Запеченая свиная нога

Запеченая свиная нога. 1 способ.

Если есть большая посудина конечно, то ногу сначала неплохо бы выдержать в маринаде: вода, чуть чуть усуса, соль, сухой чеснок, сухой укроп, лаврушку, перчик черный можно и душистый — это обязательно и много, остальные специи по вкусу. Я, например, всегда что под рукой есть кладу.

Вымачиваем сутки. Потом в фольгу и в духовку, запекается долго, часа 3-3,5.

Вкус нежнейший, за уши не оторвешь.

Запеченая свиная нога. 2 способ.

нога свиная.

зернышки граната.

Самое лёгкое приготовление — нашпиговать её кусочками чеснока и моркови, натереть солью, перцем и майонезом и оставить до утра в холодном месте, потом разогреть сильно духовку, на противень налить сухого вина и положить туда ногу и запекать, часто поливая вином и тем, что будет на противне.

Запекать до аппетитного вида и проверить готовность, проткнув тонким и металлическим (типа спицы) и чтобы из полученного надреза выступал светлый сок.

Приятного аппетита, очень вкусно.

Посыпать готовое блюдо зеленью и зёрнышками граната.

Запеченая свиная нога. 3 способ.

Предлагаю проверенный годами новогодний рецепт, который не сравнить с магазинными делами.

Делаем смесь: Соль + черный перец + кориандр, шпигуем ногу путем протыкания ножом на глубину 3 — 5 см и засыпания в прокол этой смеси и засовывания маленькой полосочки чеснока (для чего предварительно дольку режем вдоль на полосочки сечением примерно 1-2 мм.

Нашпиговав, натираем сверху всю ногу той же смесью и на противне ставим в разогретую до 220 градусов духовку. По мере выделения сока им же поливаем ногу время от времени, минут через 10 — 15. Если верхняя часть начнет пригорать — можно положить сверху листик фольги.

А вообще, неплохо все это делать в рукаве для запекания, есть такой. Он вроде как из пергамента жаропрочного сделан.

Процесс длится часа 2-3, в зависимости от размера ноги.

Готовность проверяется путем протыкания спицей — если идет сок, то значит еще не готова.

Килограммов на 10 — это часа 3-3,5 наверное будет.

Температура сначала 220, а потом, как процесс установится — 200.

Ну естесссно, к этому блюду хрен нужен.