Простые рецепты вкусных блюд

• 2 кг свинины
• 1 кг помидоров
• 300 г лука
• 5-7 веточек розмарина
• соль
• перец

С тех пор, как человек научился укрощать огонь, жареное на углях мясо стало его излюбленной пищей. Причем это блюдо во все времена не имело определенного статуса: его ели все, начиная от пастухов и заканчивая богатыми вельможами. Правда, раньше люди не заморачивались маринованием мяса, потому что готовили шашлыки и ему подобные деликатесы только из свежины, не требующей никаких дополнительных манипуляций для смягчения и устранения несвежего запаха.

На Руси это кушанье считалось праздничным и именовалось «верченым мясом», а слово «шашлык» происходит от тюркских «шиш» — вертел, и «лик» — собственно то, что на этот вертел насажено. Но если шашлык — блюдо с тюркскими корнями, то и готовиться оно должно из баранины, в крайнем случае — говядины. Мы же больше привыкли к шашлыкам из свинины, так как они получаются более мягкими и нежными и быстрее прожариваются. И такой шашлык, конечно же, имеет право на существование, также, как и тысячи других похожих рецептов со всех уголков мира.

Главный секрет вкусного, сочного шашлыка из свинины — это правильно выбранное мясо. Оно должно быть свежим, не подвергавшимся заморозке. Лучше всего изпользовать шейку.

  Рецепт приготовления:

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Моем помидоры и нарезаем кубиками.

Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Добавляем в мясо лук и перемешиваем.

Добавляем помидоры и опять хорошо перемешиваем.

При этом разминаем помидоры и лук.

Добавляем листочки розмарина.

Хорошо перемешиваем и маринуем в холодном месте 6-8 часов.

Перед приготовлением солим и перчим.

Нанизываем мясо на шампуры.

Жарим до готовности над раскаленными углями, переодически переворачивая шампуры.

Приятного аппетита!