Простые рецепты вкусных блюд

• 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
• 200 г риса
• 100 г грецких орехов
• 150 г соуса ткемали или сацебели
• 150 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. хмели-сунели
• красный перец (1-2 ч.л.)
• перец горошком (5-6 шт)
• соль
• зелень по вкусу

Восточная кухня очень многогранна. Она насчитывает десятки тысяч разнообразных блюд. О самых известных из них, таких как долма, плов, лагман из баранины, хинкали, люля-кебаб вы наверняка слышали, а может быть и пробовали. И сегодня я хочу предложить вашему вниманию популярный восточный рецепт – суп харчо. Возможно, вы будете удивлены, но настоящий суп харчо варится не из баранины, а из говядины. В состав обязательных ингредиентов входят также рис, грецкие орехи и соус ткемали. Суп получается очень сытным, наваристым с пряным душистым ароматом.

  Рецепт приготовления:

Мясо тщательно промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Кладем мясо в кастрюлю, добавляем три литра воды и варим полтора часа.

(После закипания не забываем собрать пену.)

Мелко нарезаем лук.

Орехи измельчаем в блендере или нарезаем ножом.

Обжариваем на растительном масле лук.

В готовый бульон добавляем рис и варим 10 минут.

Добавляем в бульон лук.

После этого добавляем орехи.

Добавляем соус.

Затем добавляем хмели-сунели и перец.

Солим по вкусу и варим еще 5-7 минут.

Через чеснокодавку выдавливаем чеснок, убираем с огня и даем настояться 10-20 минут под крышкой.

При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!