Простые рецепты вкусных блюд

• Масло подсолнечное 500 мл
• Морковь 1 кг
• Перец сладкий 1 кг
• Помидоры 3 кг
• Рис басмати 2 стакана
• Сахар 100 гр.
• Соль 3 ч. ложки

Домашняя консервация, заготовленная летом, зимой приходится очень кстати. Ведь, кроме того, что консервированные продукты надолго сохраняют витамины, это еще и очень вкусно. В моем кулинарном блокноте есть много рецептов консервированных салатов на зиму, которые я с удовольствием готовлю. Один из таких рецептов я и хочу сегодня предложить вам, дорогие читатели. Надеюсь, что эта сытная и вкусная овощная закуска вам понравится. И пусть в холодную зиму ваш стол будет таким же богатым и щедрым, как и летом.

  Рецепт приготовления:

Хорошо вымытую морковь чистим и натираем на крупной терке.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем натертую морковь до мягкости.

Очищаем луковицы и нарезаем их тонкими полукольцами.

Пассеруем нарезанный лук на растительном масле.

Сладкий перец хорошо моем, удаляем плодоножку и очищаем от семян. Затем разрезаем каждый перец на 4 части.

Пропускаем перец вместе с помидорами через мясорубку и выливаем получившуюся смесь в кастрюлю для дальнейшей варки.

Ставим кастрюлю с перечно-томатной смесью на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем обжаренные лук и морковь.

Провариваем, помешивая, в течение получаса.

После этого в овощную смесь добавляем тщательно промытый рис.

Продолжаем варить, помешивая, до готовности риса (примерно 25 минут). В конце варки добавляем 100 грамм сахара и немого соли.

Получившуюся закуску разливаем в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!