Простые рецепты вкусных блюд

• Крупа манная 6 ст. ложек
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 0,5 ч. ложки
• Сало свежее 150 гр.
• Свиная печень 1 кг
• Соль 1 ч. ложка
• Яйца куриные 2 шт.

Домашняя печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, во многом выигрывает перед покупной магазинной колбасой. Кроме того, что в домашней колбасе нет сомнительных добавок, присутствующих в магазинной колбасе, так она еще получается и гораздо вкуснее. Обладая насыщенным печеночным вкусом, она легко режется и прекрасно подходит для приготовления бутербродов и прочих закусок. При желании в домашнюю колбасу можно добавить мелко нарезанный сладкий перец, или дополнить фарш отварным рисом, а для запаха еще иногда добавляют чеснок или лавровый лист. Также печеночную колбасу можно начинять в свиные кишки.

Для приготовления домашней печеночной колбасы лучше всего брать свежую не замороженную свиную печень и свежее не засоленное сало. А в качестве оболочки я использовала полиэтиленовые пакеты.

Как известно, копченая колбаса имеет более длительный срок хранения. Поэтому, если вы хотите в домашних условиях заготовить колбасу впрок, то необходимо знать как коптить домашнюю колбасу. Придерживаясь правильной технологи, вы получите замечательный вкусный продукт окличного качества.

  Рецепт приготовления:

Тщательно промываем печень под холодной водой, удаляем имеющиеся прожилки и нарезаем небольшими кусочками.

Луковицу очищаем, разрезаем на несколько частей и вместе с нарезанной печенью пропускаем через мясорубку.

Нарезаем мелкими кубиками сало. (Чтобы вкус сала не выделялся, постарайтесь нарезать его как можно меньшими кусочками.)

Добавляем нарезанное сало в печеночно-луковый фарш и вбиваем туда же два яйца.

Аккуратно перемешиваем.

Далее солим и перчим фарш по вкусу, а затем добавляем в него 6 столовых ложек манной крупы.

Опять все хорошо перемешиваем.

Получившийся фарш перекладываем в два полиэтиленовых пакета, завязанных с одной стороны ниткой. Хорошенько утрамбовываем, чтобы уплотнить фарш в пакетах и завязываем пакеты нитками с другой стороны.

Получившиеся печеночные колбаски опускаем в кипящую воду и варим в течение 50 минут, периодически переворачивая, чтобы колбаса равномерно проварилась. Готовую колбасу перед подачей на стол следует остудить.

Приятного аппетита!