Простые рецепты вкусных блюд

• упаковка печенья «Савоярди» (мне потребовалось 34 штуки)
• 500 г сыра маскарпоне
• 4 яйца
• 5 столовых ложек коричневого (можно и обычного) сахара
• 600 мл крепкого кофе
• бокал марсалы или 100 гр коньяка
• неплохо бы еще и рюмочку ликера «Калуа»

Бесполезно объяснять, что такое Тирамису, сравнивая его с нежным тортом, пудингом, или суфле. С уверенностью можно утверждать только следующее: это изысканный итальянский десерт, который нельзя есть на ходу, в машине или сидя в парке на скамейке — ведь Тирамису имеет аристократическое происхождение, поэтому требует к себе соответствующего отношения. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто».

Десерт не выпекается в духовке, а просто остужается в холодильнике, следовательно даже тот, кто очень далек от кулинарии, может попытаться поразить своих гостей этим шедевром кондитерского искусства.

  Рецепт приготовления:

Первым делом варим кофе и добавляем в него коньяк и калуа, если есть.

Даем время остыть. А тем временем займемся кремом.

Отделяем белки от желтков, в желки добавляем сахар и марсалу и тщательно взбиваем до полного растворения сахара.

В большую миску выкладываем сыр маскарпоне комнатной температуры.

Добавляем наши взбитые желки.

Перемешиваем ложкой до получения однородной массы.

Взбиваем белки и выкладываем их в крем.

(Вместо взбитых белков можно использовать взбитые сливки. Так тирамису получается еще более нежным.)

Аккуратно перемешиваем.

Кофе наливаем в глубокую тарелку.

Окунаем в него печенья и выкладываем на дно прямоугольной формы с высокими стенками.

Сверху покрываем слоем крема. Всего слоев будет два. Обычно нижний слой делают тоньше, а верхний толще.

Поэтому на первый слой выкладываем примерно 40% всего крема, а 60% оставляем на второй.

Опять окунаем печенья в кофе и формируем второй слой.

Сверху выкладываем оставшийся крем.

Посыпаем сверху какао-порошком и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Приятного аппетита!