Простые рецепты вкусных блюд

Пошаговые рецепты с фото

Купаты.

Пост опубликован: 15.09.2017

Ингредиенты:

Свинина мякоть 1 кг

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Уксус винный белый 10 мл

Гвоздика молотая 1 гр.

Кишки 15 гр.

Корица молотая 1 гр.

Тмин сухой 1 ч. ложка

Смесь хмели-сунели 1 ч. ложка

Соль 2 ч. ложки

Масло подсолнечное 3 ст. ложки

Перец чёрный молотый 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый 1 гр.

Купаты – это блюдо грузинской кухни, представляющее собой небольшие колбаски, начиненные рубленым мясом или фаршем с добавлением лука, чеснока и различных пряностей. В качестве оболочки для таких колбасок используются очищенные свиные кишки. Готовят купаты, как правило, на открытом огне, но также их можно жарить как в духовке, так и на сковородке. Перед тем как жарить, купаты нужно сначала отварить. Подают эти колбаски вместе со свежими овощами или салатом.

Рецепт приготовления:

Хорошо вымытое мясо нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем лук и чеснок. Очищенные луковицы разрезаем на 4 части.

Пропускаем мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.

В получившийся фарш добавляем пряности и солим по вкусу.

Все хорошо перемешиваем руками.

Вставляем в мясорубку специальную насадку для начинки колбас. Очищенные кишки разрезаем на кусочки длинной около 25 см. Завязываем один конец ниткой, а другим концом одеваем на насадку и собираем на насадке всю оболочку до завязанного конца.

Наполняем оболочку фаршем и завязываем ниткой второй конец.

В результате должны получиться вот такие замечательные колбаски.

Далее прокалываем колбаски в нескольких местах иголкой, чтобы они не лопнули в процессе готовки и отвариваем их в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.