Простые рецепты вкусных блюд

для дрожжевого теста холодного приготовления:

• Мука пшеничная 5 стаканов
• Масло сливочное 200 гр.
• Дрожжи сухие 11гр.
• Сахар 0,5 стакана
• Соль 0,5 ч. ложки
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 1 стакан

для начинки:

• Корица молотая 1 ст. ложка
• Сироп ягодный 100 мл
• Крахмал картофельный 1,5 ст. ложки
• Сахар 0,5 стакана
• Вишня замороженная 500 гр.

для смазывания пирога:

• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло оливковое 0,5 ст. ложки

  Рецепт приготовления:

Вишни выкладываем на тарелку. Сверху засыпаем смесью сахара с крахмалом.

Аккуратно перемешиваем. Наличие крахмала в начинке сохранит сок в вишнях и не даст ему растечься по пирогу.

Холодное дрожжевое тесто достаем из холодильника и оставляем его на полчаса, чтобы нагрелось до комнатной температуры. После чего делим его на 8 равных частей. Берем одну часть и раскатываем ее в блин, а затем, при помощи тарелки диаметром 16-20 см вырезаем из блина ровный круг.

Получившийся круг выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, поливаем сиропом и сверху посыпаем смесью сахара с корицей.

То же самое проделываем еще с тремя частями теста. (Должно остаться еще 4 части.)

Круги из теста накладываем друг на друга, как бутерброд.

Затем делаем сквозные надрезы кругов, деля их на 8 частей, но не дорезая до края 1,5 см.

Еще делаем прорези посредине получившихся треугольников, не доходя до вершины треугольников.

Берем треугольник за верхний угол и заворачиваем его в прорезь посредине.

Затем отгибаем заплетенные треугольники наружу.

То же самое проделываем с оставшимися треугольниками.

Обрезки от теста раскатываем в лепешку и выкладываем ее в центр пирога, формируя бортики по краям.

Затем смазываем центральную часть оливковым маслом.

Сливаем вишневый сок, выделившийся из вишен, и выкладываем вишни на центральную часть пирога.

Сверху еще раз немного посыпаем смесью сахара с крахмалом.

Затем смазываем яйцом завитушки пирога и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку.

Пока будет выпекаться один пирог из оставшихся 4 частей теста можно приготовить второй пирог.

Время выпечки около 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой.

Готовый пирог остужаем и посыпаем середину сахарной пудрой.

Приятного аппетита!