Простые рецепты вкусных блюд

для закваски:

• Вода кипячёная 550 мл

• Хлеб ржаной 1 кусок

• Мука ржаная 0,5 стакана

• Чеснок 1 зубчик

для супа:

• Яйца куриные 3 шт.

• Соль 2 щепотки

• Перец чёрный горошком 5 шт.

• Майоран 1 ч. ложка

• Петрушка свежая 0,5 пучка

• Укроп свежий 0,5 пучка

• Гвоздика 5 шт.

• Лавровый лист 2 шт.

• Чеснок 4 зубчика

• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. ложки

• Свиная грудинка копчёная 300 гр

• Лук репчатый 3 шт.

• Морковь 2 шт.

• Картофель 4 шт.

• Колбаски сырые 300 гр

• Сметана 250 гр

Традиционно Журек подается в хлебных тарелках. Для этого в хлебной буханке срезается верхушка, удаляется мякоть и получившаяся тарелка прожаривается в духовке. Затем в нее наливается Журек.

Хотите узнать еще больше не менее захватывающих рецептов, тогда зайдите на сайт www.shape.ru. На страницах этого женского журнала есть немало и другой интересной информации.

Рецепт приготовления:

Сначала приготовим закваску.

Для этого в ржаную муку, помешивая, добавляем кипяток.

Затем в получившуюся смесь опускаем ломтик ржаного хлеба.

Еще добавляем зубчик очищенного чеснока и накрываем крышкой.

Оставляем закваску на 5 часов в теплом месте.

Готовую закваску необходимо процедить.

Далее начинаем непосредственно готовить суп.

В кастрюлю кладем неочищенную, хорошо вымытую луковицу, колбасу, очищенную морковку, гвоздику, горошки перца и лавровый лист.

Добавляем воду и варим полчаса.

Нарезаем кусочками лук.

Пассируем лук на подсолнечном масле в течение 5 минут.

Нарезаем кубиками морковь.

Добавляем нарезанную морковь к луку и пассируем еще 5 минут.

Затем добавляем половину чайной ложки майорана.

Очищаем 4 зубчика чеснока и измельчаем.

Половину измельченного чеснока добавляем на сковородку и жарим в течение 1 минуты.

Нарезаем кусочками грудинку.

Выкладываем грудинку на сковородку к остальным ингредиентам и жарим еще 5 минут.

Вынимаем из бульона колбасу и нарезаем кружочками.

Чистим картофель и нарезаем его кубиками.

Отправляем нарезанный картофель в бульон и варим 15 минут.

Затем в бульон отправляем содержимое сковородки и варим еще 10 минут.

После этого добавляем в суп процеженную закваску и варим еще в течение 5 минут.

После этого выкладываем в суп оставшийся измельченный чеснок и половину чайной ложки майорана.

Варим еще 5 минут и суп готов.

Для подачи на стол варим вкрутую яйца, чтобы добавить в каждую порцию по половинке яйца.

Измельчаем зелень (укроп и петрушку).

Перед подачей на стол в каждую порцию супа добавляем зелень и половинку вареного яйца.

При желании можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!