Простые рецепты вкусных блюд

 

тесто:

 

• Соль 1 щепотка

 

• Вода 1 ст. ложка

 

• Разрыхлитель 0,5 ч. ложки

 

• Сахар 60 гр

 

• Яйца куриные 2 шт.

 

• Мука пшеничная 70 гр

 

• Масло сливочное 50 гр

 

крем:

 

• Сливки 180 мл

 

• Творог 500 гр

 

• Шоколад белый 150 гр

 

• Яйца куриные 2 шт.

 

• Желатин 10 пластин

 

• Сахар 220 гр

 

• Сахар ванильный 4 ч. ложки

 

мармелад:

 

• Клубника 230 гр

 

• Конфитюр клубничный 320 гр

 

• Желатин 5 пластин

 

глазурь:

 

• Шоколад белый 100 гр

 

• Сливки 50 мл

 

• Масло сливочное 30 гр

 

украшение:

 

• Клубника 270 гр

 

• Сливки 150 мл

 

 

   Рецепт приготовления:

В яйца добавляем щепотку соли, сахар, масло комнатной температуры и взбиваем миксером до получения однородной массы (5-6 минут).

  

 

Добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.

  

 

Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем бортики маслом. Выкладываем в нее тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой – после прокола она должна выходить из коржа сухой.

Затем остужаем корж на решетке, удалив бумагу.

  

 

Для приготовления мармелада пюрируем клубнику.

  

 

В разогретый конфитюр добавляем пюре клубники, доводим до кипения и выключаем огонь.

  

 

Пластины желатина, заранее замоченные в холодной воде, отжимаем и опускаем в горячий мармелад. Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина и остужаем.

  

 

Для приготовления крема подогреваем сливки и растапливаем в них шоколад, интенсивно перемешивая. Затем выключаем огонь.

  

 

Соединяем 2 желтка со 170 гр сахара и двумя ст. ложками теплой воды. Взбиваем миксером до светлости.

  

 

В получившуюся массу вливаем тонкой струйкой сливки с шоколадом и перемешиваем.

  

 

Добавляем ванильный сахар, творог и снова перемешиваем.

  

 

Предварительно замоченные в холодной воде пластины желатина отжимаем и распускаем в разогретой до 60 градусов духовке. Затем в чашку с желатином, тщательно перемешивая, постепенно добавляем 4 столовые ложки творожной массы.

  

 

Выливаем желатиновую массу тонкой струйкой в творожный крем, при этом интенсивно перемешивая.

Накрываем и убираем в холодильник для схватывания крема.

  

 

Взбиваем 2 белка в стойкую пену, добавляем 50 гр сахара и продолжаем взбивать, чтобы пена стала блестящей.

Сразу же взбиваем сливки до стойких пиков.

  

 

Взбитые белки и сливки добавляем в немного схватившийся крем. Движениями снизу-вверх аккуратно перемешиваем, чтобы крем получился пышным.

  

 

Остывший корж возвращаем в разъемную форму и вдоль бортиков выкладываем для украшения пластинки нарезанной клубники.

  

 

На корж выливаем 2/3 части крема и убираем на полчаса в холодильник.

  

 

Когда крем схватится, выкладываем на него мармелад и снова отправляем в холодильник.

  

 

На полузастывший мармелад выкладываем остатки крема, разравниваем, накрываем и опять отправляем на 4 часа в холодильник.

  

 

Для приготовления глазури растапливаем в сливках масло и шоколад, интенсивно помешивая.

  

 

Освобождаем торт от разъемной формы и выливаем в центр остывшую до комнатной температуры глазурь. Наклоняя торт в разные стороны, даем глазури растечься по всей поверхности. И опять убираем в холодильник до полного застывания.

  

 

Для украшения взбиваем сливки до стойких пиков и перекладываем их в кулинарный мешок.

  

 

Украшаем торт различными узорами и в центр помещаем большую клубнику.

Наша Белоснежка готова!

  

 

Приятного аппетита!