Простые рецепты вкусных блюд

• 400 гр. мяса (баранина, говядина или свинина)
• 400 гр. риса (лучше ошпаренного, он не разваливается)
• 2 больших моркови
• 2 луковицы (можно взять лук-шалот)
• соль
• черный перец
• головка чеснока
• приправа для плова (кумин, барбарис, куркума)
• можно добавить кинзу

Плов – это визитная карточка узбекской кухни. Благодаря тонко подобранному сочетанию продуктов плов отличается высокой усвояемостью. Диетологи установили, что коэффициент усвояемости плова достигает 98%. Несмотря на высокую калорийность, он не является тяжелым блюдом. Поэтому узбеки употребляют плов также перед сном, на ужин, и это не сказывается на качестве сна.

  Рецепт приготовления:

Чистим морковь и нарезаем крупной соломкой.

Чистим лук и нарезаем кубиками.

В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреваем растительное масло.

Добавляем туда лук и морковь и обжариваем.

Моем и нарезаем кинзу.

Добавляем ее к моркови с луком.

Нарезаем мясо кубиками.

Добавляем к овощам и обжариваем под закрытой крышкой, пока мясо не изменит цвет.

Добавляем приправы и хорошо перемешиваем.

Доливаем немного воды и накрываем крышкой.

Промываем рис в холодной воде (раз 5-6).

Тушим мясо до готовности.

Когда мясо почти готово, добавляем сверху рис и разравниваем.

Доливаем воды, чтобы она покрывала рис на 2 см и солим.

Чеснок делим на зубчики, снимаем верхний слой шелухи, но не чистим.

Ложим зубчики сверху на рис.

Палочкой делаем несколько отверствий в плове до дна кастрюли, чтобы выходил пар.

Тушим без крышки до готовности риса (почти вся вода должна испариться).

Перед подачей плов можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!