Простые рецепты вкусных блюд

для теста:

• мука 500 гр
• быстрые дрожжи 1 пакетик
• молоко 0,5 стакана
• яйца 2 шт.
• маргарин 80 гр
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1 ч. ложка

для начинки:

• капуста свежая 700 гр
• свиная прослойка 400 гр
• грибы 200 гр
• репчатый лук 1 шт.
• яйца вареные 4 шт.
• растительное масло
• соль
• перец черный

Кулебяка – это исконно русское блюдо, которое готовилось обычно к торжественным событиям. Традиционная кулебяка делается из дрожжевого теста с начинкой внутри. Самыми распространенными начинками являются — капуста, мясо, яйца, рыба грибы. Можно также использовать сочетание начинок, как в нашем сегодняшнем рецепте. Итак, в качестве начинки для нашей кулебяки мы будем использовать мясо с грибами и капустой. Приступаем.

  Рецепт приготовления:

Для начала приготовим тесто.

В подогретое до 40 градусов молоко добавляем яйца, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.

Отдельно растапливаем маргарин и добавляем в молоко.

Далее постепенно добавляем муку, перемешивая.

Замешиваем крутое тесто (оно не должно прилипать к рукам).

Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы подошло.

Пока тесто будет подниматься, займемся начинкой.

Нарезаем тонкой соломкой капусту.

Выкладываем капусту на горячую сковородку и доливаем стакан воды.

Накрываем крышкой и тушим до полного испарения воды.

Затем в капусту добавляем немного растительного масла и слегка обжариваем.

Солим и перчим по вкусу.

Нарезаем тонкими кусочками свинину.

Нарезаем тонкой соломкой грибы.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.

Добавляем к луку свинину и немного обжариваем.

Далее добавляем грибы и обжариваем до готовности.

Мелко нарезаем яйца и добавляем их к тушеной капусте.

Хорошо перемешиваем капусту с яйцами.

Поднявшееся тесто обминаем и выкладываем на рабочую поверхность стола, посыпанную мукой.

Отрезаем кусочек теста для украшения кулебяки.

Остальное тесто раскатываем в тонкий пласт.

В центр пласта выкладываем половину начинки из капусты с яйцами.

Сверху выкладываем всю начинку из мяса и грибов.

Затем на мясо с грибами выкладываем оставшуюся начинку из капусты с яйцами.

Тщательно защипываем края теста косичкой.

Выкладываем получившийся пирог на смазанный маслом противень швом вниз.

Делаем украшения из оставленного кусочка теста и смазываем взбитым яйцом.

Разогреваем духовку до 50 градусов и отправляем в нее кулебяку для расстойки.

После того, когда пирог поднимется, увеличиваем температуру до 250 градусов и выпекаем около 20 минут.

Готовность проверяем деревянной зубочисткой – из готового теста она должна выходить сухой.

Готовую кулебяку разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!