Простые рецепты вкусных блюд

опара:

• Дрожжи свежие 50 гр
• Мука пшеничная 1 ст. ложка
• Молоко 0,5 стакана
• Сахар 1 ч. ложка

тесто:

• Мука пшеничная 950 гр
• Яйца куриные 10 шт.
• Сметана 200 гр
• Масло сливочное 200 гр
• Изюм светлый 2 горсти
• Соль 0,5 ч. ложки
• Сахар 1,5 стакана
• Масло подсолнечное 4 ст. ложки

помадка:

• Яйцо куриное 1 шт.
• Глазурь сахарная 75 гр
• Кондитерская посыпка 50 гр

  Рецепт приготовления:

Для начала приготовим опару.

В посуде большой емкости соединяем полстакана теплого молока, дрожжи, щепотку сахара и столовую ложку муки. Все хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса подходить в теплом месте.

Отделяем желтки 8-ми яиц.

В желтки добавляем еще 2 яйца вместе с белками и взбиваем вилкой.

В увеличившуюся в 2 раза опару добавляем взбитые яйца, 1 стакан сметаны комнатной температуры, полтора стакана сахара, 0,5 чайной ложки соли и 2/3 части просеянной муки.

Замешиваем тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте.

Через пару часов объем теста должен увеличиться в 2 раза.

Затем добавляем в тесто изюм, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку.

Все хорошо перемешиваем.

Опять накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Пока подходит тесто, подготовим формы.

Из бумаги для выпечки вырезаем основания и стенки. Стенки должны быть выше формы на 4-5 см.

Получившиеся заготовки из бумаги для выпечки смазываем растительным маслом, вкладываем в формы и наполняем формы тестом на 1/3 высоты.

Наполненные формы оставляем расстояться на 10-15 минут.

Отправляем формы в разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпечки 55-70 минут.

Готовность проверяем деревянной зубочисткой – из готовой выпечки она должна выходить сухой.

Для приготовления помадки взбиваем белок одного яйца, затем добавляем готовую сахарную глазурь и продолжаем взбивать до устойчивой пены.

Теплые куличи смазываем помадкой и посыпаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!