Пост опубликован: 15.09.2017
- мука пшеничная 400 гр
- яйца куриные 2 шт.
- вода кипячёная 150 мл
- лимонный сок 1 ст. ложка
- соль по вкусу
- масло сливочное 200 гр
для начинки:
- яблоки 7 шт.
- изюм 200 гр
- панировочные сухари 7 ст. ложек
- сахар 6 ст. ложек
Самое сложное в приготовлении штруделя – это изготовить очень тонкое тесто, но если вы с этой задачей справитесь, то результат вас очень порадует.
В этом рецепте количество продуктов дается из рассчета на 2 штруделя, так что, если вы хотите приготовить один, — делите все ингредиенты пополам.
Рецепт приготовления:
В просеянную муку добавляем яйца, соль, лимонный сок и хорошо перемешиваем.
Далее постепенно добавляем воду и вымешиваем мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Делим тесто на 8 частей и расплющиваем каждую часть в лепешку.
Каждую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом.
Затем попарно складываем лепешки друг на друга. В результате получается 4 двойных лепешки.
Накрываем лепешки пищевой пленкой и отправляем на 2 часа в холодильник.
Для начинки очищаем яблоки от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем изюм, сахар, панировочные сухари и хорошо перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника, опять смазываем лепешки растопленным сливочным маслом и складываем друг на друга, чтобы получилось 2 лепешки.
На рабочей поверхности стола, посыпанной мукой, раскатываем обе лепешки по очереди как можно тоньше.
Затем смазываем их растопленным сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
(Из двух лепешек у вас получится два рулета).
Выкладываем начинку в виде нескольких полосок на небольшом расстоянии друг от друга. Такой способ добавления начинки исключает растрескивание штруделя.
Далее сворачиваем в рулет и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Затем снижаем температуру до 130 градусов и выпекаем еще полчаса.
Во время выпекания штрудель нужно три раза (через каждые 20 минут) смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
 |
 |
 |
-
Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.
-
Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.