Пост опубликован: 15.09.2017
Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- помидоры 3 шт.
- масло подсолнечное 3 ст. ложки
- перец чёрный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Морковь натираем на крупной терке.
Нарезаем кубиками лук.
Обжариваем лук с морковкой на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Обжариваем баклажаны отдельно до мягкости — минут 25.
Перец моем, удаляем семена и нарезаем соломкой.
Моем помидоры и натираем на терке.
Когда баклажаны станут мягкими, добавляем к ним помидоры и тушим, помешивая, 5 минут.
Затем добавляем обжаренные лук с морковью и сладкий перец и тушим еще 5 минут.
Перчим и солим по вкусу.
Готовую икру можно подавать теплой или охлажденной.
Приятного аппетита!
-
Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.
-
Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.