Простые рецепты вкусных блюд

опара:

• дрожжи свежие 25 гр
• вода кипячёная 0.25 стакана
• мука пшеничная 1 ст. ложка
• сахар 1 ч. ложка

тесто:

• кефир 250 мл
• яйца куриные 2 шт.
• соль 1 ч. ложка
• масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• мука пшеничная 6 стаканов (960 гр)

начинка:

• куриное филе 200 гр
• грибы шампиньоны 300 гр
• лук репчатый 1 шт.
• масло подсолнечное рафинированное 2 ст. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Наверное, всем хозяйкам известно популярное выражение: «какая начинка, такие и пирожки». Именно от начинки зависят вкусовые качества любой выпечки, в том числе и пирожков. Пожалуй, начинка для пирожков из курицы и грибов является самой оптимальной начинкой, как для духовых, так и жареных пирожков.

  Рецепт приготовления:

Приготовим опару — в теплую воду добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и столовую ложку муки.

Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса, чтобы опара подошла.

Далее в подошедшую опару добавляем стакан кефира, одно яйцо, 60 мл растительного масла, чайную ложку соли и немного муки.

Постепенно добавляем 4-6 стаканов муки и замешиваем не тугое тесто.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на один час.

Через час тесто должно подойти и увеличиться в объеме в 2 раза.

Тем временем готовим начинку.

Нарезаем кубиками лук и грибы.

Куриное филе также нарезаем кубиками.

Обжариваем лук с грибами на растительном масле (минут 5-7).

Добавляем нарезанное куриное филе.

Жарим все вместе минут 10 — до готовности курицы.

Солим и перчим по вкусу.

Готовую начинку остужаем.

Готовое тесто делим на кусочки — заготовки для пирожков.

Формируем из теста лепешку и в центр помещаем начинку.

Аккуратно защипываем края, формируя пирожок.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него пирожки швом вниз.

Смазываем пирожки взбитым яйцом, чтобы они зарумянились.

Отправляем противень с пирожками в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около получаса.

Приятного аппетита!