Простые рецепты вкусных блюд

для супа:

• мясной бульон или вода 2,5 литра

• картофель 3-4 шт.

• морковь 1 шт.

• лук 1 шт.

• растительное масло для пассеровки

• соль, перец по вкусу

• лавровый лист

для рулета:

• мука 2,5 стакана

• яйцо 2 шт.

• вода 1 стакан

• соль щепотка

• фарш 300 гр

• лук 1 шт.

• перец черный

Суп — очень широко распространенное блюдо, которое можно найти во всех кухнях мира и которое входит как в по вседневное, так и в праздничное меню. Способность супа активировать пищеварительную систему и разжигать аппетит была подмечена еще в XIX веке французами, которые романтично сравнивали суп с увертюрой к опере. Почти каждый суп имеет свою уникальную историю, которые по праву могут гордиться своим благородным происхождением.

Сегодня я предлагаю приготовить оригинальный суп с мясным рулетом. Он чем-то напоминает суп с пельменями, но готовится проще и быстрее.

Рецепт приготовления:

Замешиваем тесто как для пельменей.

Яйца перемешиваем с водой, солим.

Постепенно добавляем муку, хорошо при этом вымешивая.

Получившееся тесто ложим в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

(Так тесто станет более эластичным).

Тем временем нарезаем картофель небольшими кубиками и опускаем его в кипящий бульон или воду.

Лук и морковь нарезаем небольшими кусочками и пассеруем на растительном масле.

Готовую пассеровку добавляем в кастрюлю с картофелем.

Мелко нарезаем головку лука для начинки.

Смешиваем фарш с луком, солим и перчим.

Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт.

(Вторая половина теста нам не пригодится, я ее использую для пельменей).

Равномерно распределяем фарш по тесту.

Заворачиваем в рулет и нарезаем кусочками, примерно, 1,5 см толщиной.

Опускаем получившиеся кусочки в кастрюлю с кипящим супом.

Доводим до кипения и выключаем огонь.

Солим, перчим, добавляем лавровый лист и оставляем на горячей плите еще на 15 минут, закрыв крышкой.

Подавать лучше горячим. Можно добавить в суп сметану.

Приятного аппетита!