Пост опубликован: 15.09.2017
-
- Вода 100 мл
-
- Имбирь свежий 1 ст. ложка
-
- Кальмары 1 кг
-
- Крахмал картофельный 1,5 ст. ложки
-
- Мёд 2 ст. ложки
-
- Мирин 100 мл
-
- Сахар коричневый 1 ст. ложка
-
- Сок лимонный 2 ст. ложки
-
- Соус соевый 100 мл
-
- Чеснок 2 зубчика
Соус Терияки совсем не сложно приготовить в домашних условиях, и к тому же его можно длительное время хранить в холодильнике. Для приготовления этого соуса я использовала соевый соус и мирин. Мирин – это сладкое вино, приготовленное из клейкогого риса. Японцы часто используют его для приготовления маринадов и соусов. Заменить мирин можно нашим Хересом.
Кальмары в соусе Терияки я жарила на гриле. На мой взгляд, это самый удачный способ приготовления кальмаров по этому рецепту.
Если вам надоела привычная еда и хочется чего-нибудь необычного — советую попробовать роллы. Для этого совсем не обязательно посещать японский ресторан. Заказать роллы в Челябинске можно через интернет с доставкой по указанному адресу. Насладитесь изысканным вкусом японской кухни.
Рецепт приготовления:
Деревянные шпажки, которые мы будем использовать в качестве шампуров, замачиваем на 15 минут в холодной воде.
Натираем на мелкой терке очищенный чеснок и имбирь.
В миску с натертым чесноком и имбирем добавляем мирин, соевый соус, лимонный сок и воду.
Все перемешиваем.
Кальмары нарезаем полосками. Ширина полосок должна быть достаточной для нанизывания их на деревянные шпажки.
Выливаем в миску с нарезанными кальмарами половину соуса и маринуем в течение 20 минут.
Оставшийся соус выливаем в сотейник и добавляем в него сахар и мед.
Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения и затем на медленном огне варим, помешивая, до полного растворения сахара.
Затем в крахмал добавляем столовую ложку воды, перемешиваем и выливаем в сотейник с кипящим соусом.
Варим, помешивая, до загустения.
Готовый соус снимаем с огня и процеживаем.
Замаринованные полоски кальмара нанизываем на деревянные шпажки.
(Соус, использовавшийся для маринада, нам больше не понадобится.)
Получившиеся шашлычки жарим на гриле, переворачивая, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые кальмары выкладываем на блюдо.
Кулинарной кисточкой смазываем кальмары соусом Терияки, украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
-
Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.
-
Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.