Простые рецепты вкусных блюд

для бисквита:

• яйцо 3 шт.
• сахар 200 гр
• мука 150 гр
• крахмал 2 ст. ложки

для крема:

• молоко 500 мл
• яичный желток 4 шт.
• цедра одного апельсина
• крахмал 2 ст. ложки
• ваниль 1 стручок
• сахар 50 гр

кроме того:

• сливки 20% 50 мл
• горький шоколад 50 гр

  Рецепт приготовления:

Начнем с приготовления крема.

Для этого в кастрюлю наливаем 400 мл молока и ставим на огонь.

Из стручка ванили извлекаем семена.

Добавляем семена ванили (можно заменить ванилином) в молоко.

На мелкой терке натираем цедру апельсина и добавляем ее в молоко.

Доводим молоко до кипения.

В отдельную миску помещаем 4 желтка, отделенные от белков, добавляем сахар и перемешиваем.

В оставшемся молоке разводим крахмал.

Процеженное молоко с апельсиновой цедрой и ванилью добавляем в желтки с сахаром.

При этом необходимо тщательно перемешивать, чтобы желтки не свернулись.

Получившуюся смесь ставим на слабый огонь, добавляем молоко с крахмалом и начинаем непрерывно взбивать до загустения.

Готовый крем оставляем остывать.

Далее готовим бисквит.

Яйца взбиваем с сахаром, понемногу добавляя муку и крахмал.

В результате должно получиться пышное тесто.

Выливаем тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.

На тесто, с помощью кондитерского кулька, выливаем приготовленный каталонский крем.

Далее приготовим шоколадный крем.

Для этого нагреваем в кастрюле сливки и добавляем в них шоколад.

Тщательно перемешиваем и получаем густой шоколадный крем.

С помощью кондитерского кулька наносим шоколадный крем поверх каталонского.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Готовый бисквитный пирог остужаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!