Сушеный чеснок. Как сделать сушеный чеснок в домашних условиях?Добрый день всем! Хочу познакомить вас с актуальной приправой, которую вы можете, как я, приготовить в домашних условиях — сушеным чесноком! Много лет я приобретала ее в магазинах и маркетах, упакованной в яркие пакетики, и переплачивала очень много денег, помимо того, что покупала не столько приправу, сколько глютамат натрия в довесок к ней! Поэтому еще летом твердо решила сделать сушеный чеснок дома, благо дача позволила мне к сентябрю вырастить несколько килограммчиков отменного свежего чесночка. Итак, для приготовления сушеного чеснока подготовьте 1 кг головок чеснока — даже если вы будете его приобретать, то в сезон сбора он стоит недорого! Очистите каждую головку от шелухи, разберите ее на дольки и очистите их от кожуры. Затем промойте каждый зубчик в воде, чтобы удалить грязь. На досочке нарежьте зубчики на слайсы, но не поперек, а по вертикали — так они выглядят привлекательнее. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее все чесночные слайсы. Противень поместите в духовой шкаф и сушите чеснок с приоткрытой дверцей около 1 часа, изредка перемешивая его. Готовые высушенные чесночные слайсы выглядят так! Смотрите — не пересушите их, иначе получите горький витающий аромат по всей кухне.

Слайсы должны ломаться при нажиме. Я всегда отделяю 1/4 часть всей высушенной массы и оставляю ее в таком виде — ею потом начиняю куски говядины, свинины и телятины при запекании. Основную же массу сушеного чеснока я измельчаю в блендере до пыли — такой продукт добавляется в супы, соусы, приправы и закатки. Хранить сушеный чеснок необходимо в емкостях с плотно закрывающимися крышками, иначе весь чесночный аромат от вас "убежит". Буду рада, если кому-нибудь из вас мой рецепт окажется полезным. Мне такой массы хватает на целый год, до следующего сезона сбора чеснока!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.