Соус «Сацебели» для шашлыкаНа мой взгляд Сацебели — идеальный соус для шашлыка, также он подходит и к другим блюдам: кашам, всевозможным котлетам, макаронам, чебурекам, а также хорош с лавашом или другим хлебом. Вариант этого томатного соуса легко приготовить на основе томатного сока, также быстро его готовят из томатной пасты с водой, а немного дольше по времени — из свежих сочных помидоров. По желанию, т. е. в зависимости от блюда, к которому готовится сацебели, добавляют измельченные грецкие орехи. Подготовьте томатный сок, свежую зелень кинзы, чеснок, хмели сунели, сухую аджику, яблочный уксус, соль. Наиболее распространенными специями и пряностями в составе аджики являются кориандр, острые перцы, сельдерей, петрушка, укроп, базилик, чабер, лавровый лист, майоран, шафран, мята перечная, паприка. В состав хмели сунели входят пажитник, чабер садовый, кориандр, лавровый лист, укроп, базилик, мята перечная, майоран, петрушка, красный перец, шафран. Порубите зелень кинзы, измельчите чеснок. Добавьте яблочный уксус, хмели сунели, аджику.

Разотрите массу пестиком или чем-то подобным. Влейте томатный сок и перемешайте. Соус для шашлыка готов. Подавайте Сацебели к горячему мясу.

Сацебели — очень вкусный томатный соус! Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.