Шпецле с картофелемШпецле – это вид макаронных изделий из швабской кухни. Шпецле подаются как гарнир к мясу или как отдельное блюдо с различными добавками. В оригинале эти добавки предварительно варятся или обрабатываются другими способами, трутся на терке и добавляются в тесто. Добавляются яблоки, мак, сыры, орехи, сухофрукты, лук, картофель, мясо и т. д., то есть шпецле могут быть и сладкими и солеными. Тесто для шпецлей готовится из муки (из рассчета 100 грамм на человека), яйца, соли и теплой воды, иногда молока. Для приготовления шпецлей существуют несколько способов и приспособлений, с помощью которых тесто соскребается или выдавливается в кипящую воду и таким образом варится. У меня таковых нет, я варю всегда магазинные, так что если у вас есть возможность купить такие, советую приготовить данное блюдо. Если нет, замените на другую лапшу, тоже будет вкусно, или клецки. Главное, что я хотела показать этим блюдом — это то, что можно смешивать два гарнира: картофель и лапшу, что собственно говоря, в России не делается, во всяком случае, мне не известен ни один рецепт (исконно русский). Итак, нам понадобятся шпецле, картофель, лук, соль и растительное масло.

Картофель чистим, режем кубиками, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем шпецле, доводим до кипения, солим и укручиваем огонь, варим 10 минут. Тем временем лук чистим, мелко режем. ( лука лучше взять больше, у меня так мало, потому что муж не любит много лука) и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Когда шпецле и картофель готовы, воду сливаем, добавляем туда обжаренный лук и перемешиваем. Готово! Это блюдо я обычно готовлю, когда мало времени. Если время позволяет то можно приготовить в таком варианте: картофель отварить в мундире, очистить, порезать на кусочки и обжарить вместе с луком, добавить отдельно сваренные шпецле. Еще один вариант — если с вечера осталась жаренныя картошка, просто перемешать со сваренными шпецле. Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.