Шопский салатШопский салат является визитной кулинарной карточкой Болгарии. Основу салата составляют свежие овощи, но шарм ему придает брынза. Болгарская брынза сама по себе является уникальным продуктом. Поэтому, чтобы сохранить универсальность шопского салата, ее не стоит заменять никакими другими рассольными сырами. Хотя с другими сырами тоже будет очень вкусно, но это уже будет не то. Уксус можно добавлять, а можно пропустить его, все зависит от вашего вкуса и желания. Овощи в шопский салат режутся достаточно мелко, а репчатый лук — мельче всех, потому что он здесь выполняет роль небольшого добавления, и его вкус не должен доминировать.

Приготовить овощи для шопского салата. Болгары рекомендуют огурец обязательно очистить от кожуры. Огурец нарезать достаточно мелкими ломтиками. Помидоры нарезать небольшими дольками и добавить к огурцам. Сладкий перец нарезать тонкими пластинками и добавить к огурцам с помидорами. Перец в шопский салат можно брать свежий, консервированный или запеченный. Лук мелко нарезать и добавить к овощам. Добавить соль, перец, уксус (если добавляете), растительное масло. Тщательно перемешать весь салат.

Выложить шопский салат в салатник или в порционные вазочки. Сверху разместить брынзу. Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.