Самса с мясом и картошкой Предлагаю приготовить быстрые узбекские пирожки — самсу с мясом и картошкой. Тесто для самсы может делаться разное, сегодня я готовила пресное тесто. Такую самсу очень удобно брать с собой на природу, на работу, подавать с горячим сладким чаем с лимоном или компотом. Для теста нужно взять муку, воду (кипяченую холодную) и соль. Замесить не круто, раскатать в тонкий пласт, который смазать маслом или бараньим жиром, свернуть рулетом и снова раскатать. Свернуть тесто жгутом и дать отдохнуть, а пока заняться начинкой. Начинку для самсы сделать из свиного фарша с добавлением мелко нарезанного сырого картофеля и лука. Посолить, поперчить при желании, добавить воды для сочности, хорошо вымесить. Тесто раскатать жгутом и нарезать на кусочки.

Тесто имеет слоистую структуру, т. к. мы его прослаивали маслом. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку. И залепить треугольником. Выложить пирожки на противень, смазать яйцом. Присыпать семенами кунжута или чернушкой. Выпекать самсу с мясом и картошкой в нагретой духовке при 170-160 градусах до зарумянивания.

Готовую самсу подавать сразу, вкусна она и в охлажденном, и в разогретом виде.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.