Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем  Грузины — приверженцы здорового образа жизни, поэтому в грузинской кухне вы не найдете ни одного салата с майонезом. В качестве салатной заправки используются растительное масло, уксус, кефир или сметана, а салаты готовят из  свежих фруктов, овощей, бобовых, зелени, орехов и специй. Салат "Тбилиси" — яркий, вкусный и сытный представитель грузинской кухни, в состав которого входят овощи, фасоль, говядина и большое количество зелени и специй. Предлагаю немного поэкспериментировать, заменив говядину на говяжье сердце, и приготовить не менее вкусный салат, чем в оригинальном рецепте. Солить салат не обязательно — уксус и специи вполне заменят соль. А если добавить в салат измельченные ядра грецких орехов, то салат получится ещё более сытным. Подготовьте необходимые продукты. Перец и кинзу промойте под холодной водой. Охлажденное вареное говяжье сердце нарежьте соломкой. С консервированной красной фасоли в собственном соку слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой.

Откиньте на дуршлаг. Консервированную фасоль можно заменить красной вареной фасолью. С перца удалите плодоножку и семена, нарежьте перец тонкой соломкой. Кинзу мелко нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Соедините в миске говяжье сердце, овощи, фасоль и зелень. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и черный молотый перец.

Заправьте салат растительным маслом и винным уксусом, перемешайте и дайте настояться в холодильнике около получаса. Вкусный салат "Тбилиси" с говяжьим языком готов! Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.