Римская фокаччаА я к вам опять с хлебушком. А точнее — с рецептом фокаччи. Отличный рецепт для поста. Лучше использовать в данном рецепте нерафинированное оливковое масло. Правда, и вкус будет более ярко выраженный, но это не значит, что хуже. У меня было рафинированное масло. Для приготовления римской фокаччи подготовим продукты по списку. Смешаем муку, соль, сахар и дрожжи, зальем минеральной водой.

Хорошо перемешаем. Накроем пленкой и оставим при комнатной температуре на 20 минут. За это время опара очень хорошо поднимется! Следите, чтобы не убежала 🙂 В миску или в емкость для миксера просеем муку, добавим всю опару и оставшуюся минеральную воду. Вымешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло. И вновь вымешаем, чтобы масло полностью впиталось в тесто. Муки, возможно, понадобится больше или меньше.

Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа. Вот такое тесто спустя полтора часа. Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Из каждой формируем 2 лепешки толщиной 1-1,5 см каждая. Пальцами делаем углубления, смазываем оливковым маслом, присыпаем морской солью. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке 15-20 минут. Римская фокачча готова. Остужаем на решетке.

Вот такая она пышная в разрезе. Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.