Репа - калорийность и химический состав, польза и вред репы. Рецепты блюд из репыКак известно, русский фольклор буквально изобилует упоминаниями репы, поэтому с ней знакомы практически все обитатели России и близлежащих стран. Правда, зачастую это знакомство носит исключительно заочный характер. Ведь в наше время в городах репку зачастую и «днём с огнём» не отыскать. Однако это вовсе не означает, что репа – продукт бесполезный и бестолковый. Напротив, полезные свойства репы серьёзно превосходят свойства картофеля, коим в своё время репку вытеснили из огородов большинства русских людей. Конечно, по вкусовым качествам картофель, пожалуй, превосходит репу. Однако давайте заглянем немного глубже – в химический состав репы. Потому как ценность любого продукта определяется именно наличием в нём питательных веществ, а не вкусовыми характеристиками.

По крайней мере, так должно быть… Начнём с того, что репа, в отличие от картофеля, является диетическим продуктом. Потому как в ней содержится вдвое меньше калорий. Но это ещё не польза, а так – предисловие. Гораздо важнее то, что репа способна предотвращать и облегчать протекание множества болезней, в число которых входят: ревматизм, артрит и другие недуги, заставляющие нас страдать от боли в суставах сахарный диабет (из-за низкого содержания сахаров, а также благодаря наличию в репе особого активного вещества – глюкорафанина) хронические запоры (правда, действовать тут надо очень постепенно и аккуратно, наблюдая за самочувствием) ангина, ларингит и прочие заболевания носоглотки (также нужно полоскать отваром) камни в почках, отёки (благодаря мочегонному и антисептическому действию активных веществ, содержащихся в репе) любые заболевания дыхательной системы, включая астму и туберкулёз, независимо от их происхождения Считается также, что репа способна оказывать обезболивающий и антисептический эффекты, а также предотвращать облысение и преждевременную седину. Более того, используют репу и в качестве средства, способного замедлить развитие глазных недугов. Стоит также отметить, что репа абсолютно объективно является весьма достойным источником легкоусвояемого кальция (при условии употребления корнеплода в сыром виде).

Важно понимать, что абсолютных противопоказаний к употреблению репы попросту не существует, потому как после термической обработки этот корнеплод не вызывает никаких острых реакций даже у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ, почек и печени. Тем не менее, сырая репа может вызвать довольно существенные болевые ощущения у тех, кому не посчастливилось «обзавестись» хроническим гепатитом, холециститом, болезнями почек, печени и ЖКТ, а также серьёзными нервными расстройствами. Так что будьте осторожны. Первое, что приходит на ум, это пареная репа, которую воспевает всем известная поговорка. И это действительно великолепный способ кулинарной обработки репы.

Потому как в пареной репе сохраняется максимум полезностей (по сравнению с варкой и другими вариантами термообработки), а вкус при этом становится приятным и нежным. Вместе с тем по эффекту ничто не сравнится с сырым продуктом. Поэтому если вы рассчитываете не просто полакомиться репкой, а получить целебный эффект, то придётся научиться готовить салаты с сырой репой. Однако, несмотря на всю полезность сырой репки, вкусовые ощущения зачастую являются более важным компонентом психологического удовлетворения. Поэтому знайте, что из репы можно наготовить великое множество очень вкусных и в меру вкусных блюд: от пшённой каши с репой до репы фаршированной овощами, мясом или кашей. Кроме того, репу можно нарезать ломтиками и обжарить, сделать из неё запеканку или рагу, а также приготовить гарнир для рыбы или птицы (вместо картофельного пюре). Репа неплохо сочетается с изюмом и другими естественными сладостями вроде мёда.

Важно! Чтобы убрать горечь сырой репы, её надо обдать кипятком. Точно так же, как это делается с луком.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.