Подлива из печениДля приготовления подливы из печени можно использовать куриную, индюшиную, свиную или говяжью печень. Нам больше нравится подлива из печени куриной или индюшиной, так как они нежнее. Морковь и лук — это обязательные ингредиенты подливы, в том числе и этой. Томатную пасту я добавляю больше для цвета, 1 ч. л. на вкус мало повлияет. Мука, в которой панируются кусочки печени, создаст нужную густоту и подлива получится идеальной 🙂 Подготовьте куриную печень, репчатый лук, морковь, растительное масло, пшеничную муку, соль, воду, томатную пасту, чёрный молотый перец. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Промойте куриные печёночки.

Разрежьте каждую печёнку на половинки, а потом эти половинки — небольшими кусочками. Присыпьте мукой доску, выложите на доску кусочки печени и присыпьте их мукой (лучше через ситечко). Выложите печень в муке на сковороду, когда лук и морковь будут уже обжарены. А теперь на сильном огне всё обжарьте, пока печень не приобретёт светлый цвет, влейте горячую воду, добавьте томатную пасту, молотый перец, соль. Дайте жидкости закипеть и готовьте подливу, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне, пока соус не загустеет (около 10 минут). Всё — подлива из печени готова! Подавайте, поливая ею гарнир.

Приятного вам аппетита!!!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.