Печень индейки тушеная с курагой и черносливомПрежде чем приступать к приготовлению тушеной печени индейки, ее надо хорошенько осмотреть на наличие желчных протоков и если они есть, то их надо вырезать, иначе в готовом блюде печенка будет горчить. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками. Выложить на сковородку нарезанную печёнку и лук, добавить растительное масло и слегка обжарить (около 4 минут). По поводу нарезки печени. Я не люблю большие куски, мне больше нравится нарезанная мелкими кусочками, где каждый кусочек пропитанный соусом и как-бы смешанный с ним, становится в 1000 раз вкуснее. Мой мужчины, наоборот, не любят "мельчить", им надо подавать мясо и печень большими кусками, чтобы, цитирую, "их видно было на тарелке". Я рассказываю это для того, чтобы сделать акцент, что вкус блюда так же зависит от нарезки. Выберите для себя свой.

Для начала обжарим печень с порезанным луком. Затем влейте молоко и добавьте сметану. Посолите по вкусу. Добавьте маринованные грибы. Хорошо, если у вас есть маринованные грибы цельные, не нарезанные. Последними закладываем курагу и чернослив. Именно они придадут блюду тот изысканный "с изюминкой" в прямом и переносном смысле вкус. Дайте покипеть соусу 3-4 минуты и добавьте специи.

Я использовала куркуму и смесь сухих трав. Тушить ещё одну минуту и выключить огонь. Соус готов. Подайте этот соус с любым гарниром и в любом варианте блюдо будет вкусным. Я подавала печень индейки с гречкой. А соус из гречки сделал нечто ресторанно-изысканное. Еще несколько фотографий тушеной печени индейки.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.