Оладьи из патиссоновЭтим летом готовлю много патиссонов и оладьи из патиссонов в том числе. В этом рецепте патиссоны — основной продукт, вторую ноту играет репчатый лук. Именно он при жарке даёт такой замечательный вкус. Ещё немного картофеля, пара яиц, немного муки, соль и перец. Да, и зелень! Её должно быть много. Я добавляю зелень сельдерея и петрушки. Мелко покрошить, и успех вам обеспечен! Прекрасно подойдут такие оладьи для завтрака. Жарить оладьи из патиссонов лучше в большом количестве масла на сковороде с толстым дном.

Да не переборщите с мукой, это всё-таки овощное блюдо. Первым делом вымоем и очистим овощи. Патиссоны тоже лучше очистить и удалить семена. Натираю овощи на тёрке для корейской моркови, а потом немного секу ножом. Не люблю овощи натёртые на обычной тёрке, тогда они похожи на кашу и отдают весь сок, а в сок из-за этого приходится добавлять много муки, и в результате ваши оладьи совсем не будут похожи на овощные. Зелень моем и обрезаем толстые стебли. Мелко режем и добавляем к овощам. Осталось только добавить яйца и муку, немного соли и, если вам нравится, то немного чёрного перца. Я этого не делаю.

Мне и без перца будет очень ароматно и вкусно. Перемешаем всё, и можно жарить на разогретой сковороде в растительном масле до зарумянивания с каждой стороны. Готовые оладьи из патиссонов выложим на салфетку, пусть на ней останется лишнее масло. Подаём горячими со сметаной.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.