Кускус с курицей, сыром фета и помидорами Как гласит википедия, кускус — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Крупа это все больше обретает популярность. Похожее блюдо я пробовала в одном из ресторанов. Нет, не в Марокко или Тунисе, а у нас — во Вьетнаме. Готовит его ливиец. Фактически, приготовление всего блюда состоит из приготовления к нему ингредиентов 🙂 Получается очень вкусно, сытно! Отличный вариант для ужина. Бульон у меня был концентрированный, куриный. Для приготовления кускуса с курицей, сыром фета и помидорами подготовим продукты по списку.

Бульон разведем в воде, добавим нарезанную четвертькольцами морковь и палочки корицы, варим пару минут. Морковь должна стать чуть мягкой, но не развариться. Палочки корицы вынимаем. Они нам больше не понадобятся. Солим, если это необходимо. Добавим кускус.

Накроем крышкой и отставим в сторону на 5 минут. За это время крупа полностью впитает в себя жидкость. Разрыхлим ее вилкой. Вот такой кускус будет пушистый. Накроем крышкой, отставим в сторону.

Куриную грудку промоем, обсушим, присыпем солью и перцем. Обжарим с двух сторон на небольшом количестве подсолнечного масла. Мясо должно полностью прожариться, то есть внутри оно будет белым. Дадим чуть остыть и нарежем кусочками толщиной 0,7-1 см. И тоже пока оставим. Помидоры нарежем дольками достаточно крупно (на 4-8 частей), слегка обжарим на подсолнечном масле, постоянно помешиваем. Помидоры должны не разваливаться, а стать лишь чуть мягче. Снимаем с огня сковороду.

Добавим нарезанный зеленый лук. Перемешиваем. А теперь собираем все ингредиенты. В форму для запекания выкладываем кускус с морковью. Поверх него — помидоры с луком. Затем кусочки куриной грудки, как бы вдавливая в кускус. Присыпем все нарезанным сыром фета. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов порядка 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Если хотите, чтобы было сочнее, добавьте еще немного бульона. Я добавила приблизительно 0,5 стакана. Кускус с курицей, сыром фета и помидорами готов. Подаем теплым с йогуртом. Приятного аппетита!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.