Крупеник гречневыйКрупеник из гречки — традиционное русское блюдо. Но сегодня мало кто готовит его, предпочитая запеканки с манкой, рисом или макаронами. Возможно, потому что сама гречневая каша больше прижилась как гарнир к мясу, рыбе, ну, и просто как каша с молоком. Когда я впервые готовила это блюдо, даже не ожидала, что оно будет таким вкусным. Что ж, начнем готовить вместе! Подготовим по списку необходимые продукты.

Гречневую крупу перебираем и моем. Заливаем гречку стаканом кипятка и варим на небольшом огне, прикрыв крышкой, минут 15, пока вся вода не выкипит. Яйца, сахар и ванильный сахар соединяем и взбиваем. Во взбитые яйца добавляем творог. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Если творог однородной консистенции, масса будет как крем. Добавляем в массу сваренную гречку.

Всё хорошо вымешиваем и включаем духовку на 180 градусов. Дно и стенки формы для запекания изнутри смазываем сливочным маслом. Посыпаем смазанную маслом форму панировочными сухарями, чтобы крупеник легко вышел и не прилип. Выкладываем в форму приготовленную массу. Обильно смазываем поверхность крупеника сметаной. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Через 50 минут испеченный гречневый крупеник вынимаем из духовки. Даем немного остыть.

Теплый крупеник достаем из формы и перекладываем его на блюдо. Подаем гречневый крупеник к чаю с перетертыми ягодами, вареньем, сметаной, кому что по вкусу. Угощайтесь!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.