Капуста карри Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо — капусту карри. Это индийское блюдо очень просто готовится, а результатом вы будете приятно удивлены! Казалось бы, простая тушёная капуста, но не так всё просто! Дело в специях — из-за них капуста получается очень нежной, пряной, ароматной. Это даже не гарнир, это полноценное блюдо. Попробуйте и убедитесь! Итак, готовим капусту карри.

Возьмём четверть небольшого вилка капусты, картофель, лук, томатную пасту хорошего качества, растительное масло, специи и приправы. Сначала нарежем лук тонкими полукольцами. Разогреем растительное масло на сковороде и в течение двух минут прокалим карри, чтобы ярче раскрылся аромат специй. Добавим нарезанный лук. Пожарим лук, помешивая, 5-7 минут. Тем временем тонко нашинкуем капусту. Добавим капусту к луку с карри. Положим тмин, гвоздику, красный перец и паприку. Перемешаем и пожарим капусту 10 минут, помешивая.

Тем временем почистим картофель, порежем на кубики. Добавим картофель к капусте. Перемешаем, подержим на среднем огне 5 минут. Выложим томатную пасту.

Аккуратно вмешаем томатную пасту в наше блюдо, добавим воду (немного, примерно стакан). Положим сверху лавровые листики и потушим капусту под крышкой на среднем огне минут 20. В конце приготовления подсолим по вкусу. Капуста карри готова! Великолепные ароматы привлекут ваших родных на кухню, так что, не медля, раскладываем нашу капустку по тарелкам и пробуем. Индийская кухня славится разнообразием острых специй, но если вы не любите, чтобы блюдо было очень острым — готовьте капусту карри.

В этом блюде всё — и нежность, и острота, и вкус, и аромат. Думаю, капуста карри придётся вам по вкусу и по душе. Посыпьте капусту карри сверху тмином и зелёным луком, это завершит чудесную композицию ароматов.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.