Пост опубликован: 21.08.2017


Гедлибже . Как приготовить курицу гедлибже в сметане по-кабардински?Гедлибже — блюдо кабардино-балканской кухни. Если говорить проще, то гедлибже — это курица, тушенная в сметанном соусе с большим количеством лука. Встречается множество вариантов приготовления гедлибже, предложенный ниже рецепт меня ни разу не подвёл, поэтому рекомендую его и вам. Курочка получается вкусной, не меньше радует и соус, которым следует щедро поливать гарнир при подаче. Аромат и вкус у блюда — на высоте, кто ещё не готовил курицу гедлибже в сметане по-кабардински, скорее на кухню!:) Нам понадобятся куски куриной тушки (бёдра, голени или просто курица, разрезанная на части, домашняя — лучше, конечно же), соль, молотый перец, репчатый лук, чеснок, мука пшеничная, масло растительное, паприка молотая, вода, сметана 20-30%. Куски курицы помойте, просушите, посолите, поперчите. Лук и чеснок нарежьте (полукольца и пластинки соответственно). Запанируйте куриные бёдра (или куски, которые используете вы) в муке (примерно 1,5 ст. л. на всё мясо), обжарьте на сильном огне на растительном масле, затем переложите в сотейник или казан.

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок минуты 2-3, до прозрачности. Переложите лук и чеснок со сковороды к курице, всыпьте паприку, влейте кипяток — 160 мл, тушите до полуготовности куриного мяса. Сметану с мукой (0,5 ст. л.) разведите 200 мл кипятка, влейте в сотейник и тушите курочку уже до того момента, пока мясо не будет легко отходить от кости. Вот как выглядит гедлибже в готовом виде. Курицу в сметанном соусе можно подавать, угощайтесь!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.