Эклеры по ГОСТуЛюблю заварное тесто и все из него. Эклеры готовила пару раз, по ГОСТУ еще не пробовала, так что будет дебют. Воду и масло со щепоткой соли доводим до кипения. Добавляем муку, убавляем огонь до минимума и перемешиваем до однородного состояния несколько минут, заваривая таким образом тесто. Затем огонь можно выключить и еще раз тщательно перемешать. Далее я переложила тесто в чашу комбайна, остудила минут 10 и по одному начала добавлять яйца.

Можно перемешивать руками, но так проще. Яйца вмешиваются очень неохотно, поэтому процесс не быстрый. Вот все яйца добавлены и тесто готово. Перекладываем его в пакет или кулинарный мешок. У пакета отрезаем кончик и выдавливаем на противень полоски 12 см длиной и 2 шириной на расстоянии друг от друга. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем температуру до 180 и выпекаем еще 25 минут. Приготовим крем для эклеров: Смешаем молоко, яйцо ваниль и сахар, доведем помешивая до кипения. Проварим несколько минут до загустения и оставим остывать до комнатной температуры. Масло комнатной температуры начнем взбивать миксером, постепенно добавляя к нему сироп.

Взбиваем до кремообразного состояния. Эклеры разрезаем пополам и начиняем кремом. Убираем в холод для застывания. Сверху украсить пирожные можно помадкой, смесь для приготовления которой продается в магазинах, либо приготовить помадку самостоятельно. Я не люблю помадку на эклерах из за излишнего приторного вкуса, поэтому у меня вариант с горьким шоколадом. Вкуснотааа 🙂 Эклеры по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.