Азу из свинины пошагово. Как приготовить азу из свинины с огурцами? Азу стало интернациональным блюдом и независимо от того, какое мясо используется для его приготовления, получается всегда вкусно. В этот раз я взяла мягкое свиное филе, поэтому долго готовить блюдо не пришлось. Огурцы для азу лучше брать не маринованные, а именно соленые. Готовьте и наслаждайтесь! Свинину нарезать не крупной соломкой. Обжарить в растительном масле. Картофель очистить и тоже нарезать соломкой. Обжарить отдельно на сковороде в растительном масле, до румяной корочки. Отставить. Пока жарится картофель, закончим с подливой.

К обжаренной свинине добавить лук. Жарить все вместе 8 минут, слегка посолить. Соленые огурцы можно натереть на терке или мелко нарезать. Добавить огурцы к мясу с луком. Накрыть крышкой и дать слегка потушиться, минут 15. В сотейник добавить измельченный чеснок и томатную пасту.

Нейтрализовать кислоту ложечкой сахара, по желанию. Залить стаканом воды или бульона и оставить тушить под крышкой на 10-15 минут. Если мясо жестковато, то потушить дольше и добавлять воду или бульон по мере необходимости. Можно добавить черный перец и лавровый лист.

Когда подлива слегка загустеет, добавить обжаренный картофель. Все перемешать и прогреть еще 3-5 минут. Попробовать на соль и добавить чего не хватает. Азу со свининой готово.

Разложите блюдо по тарелкам. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита! И еще фото азу из свинины.

  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.