Шашлык из свинины
  Ингредиенты: 

  • 2 кг свинины
  • 1 кг помидоров
  • 300 г лука
  • 5-7 веточек розмарина
  • соль
  • перец


С тех пор, как человек научился укрощать огонь, жареное на углях мясо стало его излюбленной пищей. Причем это блюдо во все времена не имело определенного статуса: его ели все, начиная от пастухов и заканчивая богатыми вельможами. Правда, раньше люди не заморачивались маринованием мяса, потому что готовили шашлыки и ему подобные деликатесы только из свежины, не требующей никаких дополнительных манипуляций для смягчения и устранения несвежего запаха.

На Руси это кушанье считалось праздничным и именовалось «верченым мясом», а слово «шашлык» происходит от тюркских «шиш» — вертел, и «лик» — собственно то, что на этот вертел насажено. Но если шашлык — блюдо с тюркскими корнями, то и готовиться оно должно из баранины, в крайнем случае — говядины. Мы же больше привыкли к шашлыкам из свинины, так как они получаются более мягкими и нежными и быстрее прожариваются. И такой шашлык, конечно же, имеет право на существование, также, как и тысячи других похожих рецептов со всех уголков мира.

Главный секрет вкусного, сочного шашлыка из свинины — это правильно выбранное мясо. Оно должно быть свежим, не подвергавшимся заморозке. Лучше всего изпользовать шейку.


  Рецепт приготовления:

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

  

Моем помидоры и нарезаем кубиками.

  

Нарезаем мясо небольшими кусочками.

  

Добавляем в мясо лук и перемешиваем.

  

Добавляем помидоры и опять хорошо перемешиваем.

При этом разминаем помидоры и лук.

  

Добавляем листочки розмарина.

  

Хорошо перемешиваем и маринуем в холодном месте 6-8 часов.

Перед приготовлением солим и перчим.

  

Нанизываем мясо на шампуры.

  

Жарим до готовности над раскаленными углями, переодически переворачивая шампуры.

  

Приятного аппетита!

http://tamada69.com/glavnaya/
  • Тыкву следует хранить при температуре от 1 до 12 градусов тепла. Если в подвале, где хранится тыква достаточно прохладно, накройте ее соломой.

  • Баклажаны сохранятся дольше, если их обернуть газетой и хранить в ящиках. Еще лучше, если хранить их в толченых углях или золе.