Простые рецепты вкусных блюд

Весна – пора обновления. За зиму мы накопили усталость, апатию и лишние килограммы. Организм устал от жирной согревающей пищи. Пробудить себя и настроить на весенние перемены легко, если добавить в надоевшее меню холодные супы и супы-пюре. Для их приготовления не нужны особые кулинарные навыки, а ингредиентами могут стать ваши любимые продукты практически в любой вариации, главное – не забывать о сочетаемости компонентов.

Казалось бы, какие секреты заключены в обыкновенном супе? Это довольно-таки простое и распространенное блюдо по силам приготовить любой хозяйке. Вот несколько советов, как сделать ваши супы вкуснее.

Многие думают, что приготовить суп можно из любых имеющихся в наличии продуктов. Это не совсем так. Подойти к этому процессу нужно творчески, ведь помимо вкусовой сочетаемости компонентов, блюдо должно выглядеть нарядным и аппетитным.

Во время нестрогого поста один из главных продуктов на столе - рыба. Чтобы блюда, приготовленные из нее, не разочаровали вас, покупайте качественную!

Самый важный показатель свежести рыбы - запах. Она должна пахнуть морем или рекой. Обязательно проверьте жабры, если рыба с головой: у свежей они красного цвета и не тусклые. Хотя у некоторых видов они бывают темными, с красноватым оттенком, но не бледными! Если рыба продается без головы, обратите внимание на тушку. Когда она плотная и эластичная, с блестящей и чистой поверхностью, белой или красной мякотью (в зависимости от вида) - рыба свежая. На ней не должно быть следов крови.

Бутерброды – казалось бы, простое кулинарное изобретение, знакомое всем, от студента до шеф-повара. Они настолько универсальны, что их уместно подавать и на пикнике, и на фуршете, и на завтрак, и на ужин. Однако, в приготовлении бутербродов тоже есть свои законы. Приготовить бутерброд – просто, а сделать его вкусным – это уже дело техники и определенных знаний.

Начнем с того, что бутерброды могут быть открытые и закрытые. В закрытых используется большее количество ингредиентов. Кусочки хлеба должны быть не очень большими, толщиной 0,5-1 см, форма – треугольная, овальная, квадратная. Можно использовать круглые и продолговатые булочки. Для приготовления бутербродов с мясными, жирными продуктами, копченостями, с солеными продуктами (например, сельдью) используют ржаной хлеб. Также он хорошо сочетается с продуктами нейтрального вкуса (сыр, яйца). Для сладких бутербродов лучше использовать пшеничный хлеб.

Капуната, имам-балды, сатэ, рататуй... Большинство национальных кухонь не упустили возможность собрать максимум овощей в одной кастрюле.

Наверное, если бы не этот удивительно добрый гастрономически-жизненный мультфильм, мы бы так никогда и не узнали, что привычное рагу из всего, чем так богато лето, называется рататуй. И что это название типичного провинциального блюда французской кухни родом из Прованса в переносном смысле означает не что иное, как «скверное рагу». И после одноименного мультика влюбились некоторые из нас в него еще больше: ведь здоровее и универсальнее блюда в конце лета и придумать сложно. А ведь и анимационный шедевр, и жизнь еще раз подтвердили — все гениальное просто.

Джоаккино Антонио Россини любил две вещи – музыку и белые трюфели, называя их «Моцартом грибов». «Я плакал всего три раза: когда провалилась моя первая опера, когда впервые услышал игру Паганини и когда, фаршированная белыми трюфелями индейка, упала за борт корабля».

Часто женщины, решив улучшить параметры своей фигуры, игнорируют простейшие законы и правила, наивно полагая, что могут сами разработать диету, упражнения, при этом обойтись без диетолога или тренера. Вот несколько общеизвестных фактов, о которых нельзя забывать.

Закончились новогодние праздники. Кажется, что хозяйки исчерпали свои кулинарные идеи, а семья устала от изобилия вкусностей? Ничего подобного! Не зря говорят, что к хорошему быстро привыкают. Вот несколько простых идей для того, чтобы радовать своих близких не только в праздничные дни.

Известный факт, что завтрак – довольно серьезная составляющая нашего дневного рациона, в процессе завтрака мы должны получить заряд энергии для работы на полдня! Однако, как заставить себя или ребенка в пасмурное и холодное утро получить этот заряд с удовольствием?

Прошли времена дефицита, сегодня икра украшает наши столы не только по праздникам, но и в будни. И это правильно, ведь она — настоящий кладезь полезных веществ. В красной икре содержится около 30% высокоценных белков, витамины A, D, E, группы B, фолиевая кислота, а также калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Поэтому икру рекомендуют при анемии, в период восстановления после болезни. Она также способствует нормализации давления, замедляет процесс старения. Впрочем, икра полезна всегда — как легкий перекус, утоляющий голод, как "средство" для укрепления иммунитета. Но эти утверждения справедливы лишь в том случае, если икра качественная.

Дизайнеры вмешались во все сферы жизни, чтобы сделать ее красивее и удобнее, а значит – и лучше. Мы доверяем им создание одежды, мебели, общественных пространств и интерьера личной спальни. Почему бы не предоставить им свободу экспериментировать и с тем, что мы едим?

Молекулы из зубочисток и оливок, полностью сервированный стол, накрытый поверх посуды съедобной скатертью из теста, рисунок на тостах, который повторяет узор на тарелке... Пока лучшие повара мира вслед за Ферраном Адриа ударяются в химию с физикой или, вторя Гордону Рамзи и Томасу Келлеру, увлекаются «зелеными» идеями, дизайнеры осваивают их территорию.